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一分钟读懂《打牌的高科技隐形眼镜》
2023-08-24 15:21  浏览:11
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品牌:一分钟读懂《打牌的高科技隐形眼镜》
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  【13.3-—電-5519徴—-0062】一分钟读懂《打牌的高科技隐形眼镜》考验一名川厨的勺下功夫,也是让做一道白水青菜。说是“白水”,实则,还是清汤。所谓素菜荤做,过程繁琐复杂,食客看不见而已。
 
扬州的煮干丝,关键也靠吊汤。汤之鲜,同样依靠鸡、鸭、猪棒骨。特制的豆腐干,切细丝,于碱水中过一遍定型,再入滚水汆烫,祛除豆腥气,装盘,顶上放一撮鸡丝,淋上高汤。
 
日本人在豆腐面前,呈现出一种奇崛的清心寡欲。刚做出的豆腐,切小块,既不煮,也不汆烫,直接入嘴,佐料全无。他们追求的,是最极致的本源之味。
 
午餐,当我们吃着豆腐煲,孩子又一次提及小城芜湖那家饭店里的青菜豆腐煲,意思是让我下次也加点儿青菜进去。
 
癸卯正月初一,回小城芜湖探望双亲,在饭店也点了一道豆腐煲。大半年过去,小孩犹记它的鲜美。一座城市,恰好被长江、青衣江环抱——水好,豆腐可口。土质好,青菜美味。
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