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【13.3-—電-5519徴—-0062】人吃家常菜，不改其乐，这乐是家常之乐。家常之乐，乐在长久，乐在温润的细水长流，吃了几十年，不厌不腻。不像去饭馆，连吃两顿就倦了。家常菜的好，就好在淡，所谓粗茶淡饭。这些年茶越喝越精细，饭越吃越清淡。茶不厌精，饭不厌淡。实则我喝茶也淡，盈盈一层茶叶铺在杯底，叶片竖立。茶的淡香里一口口留有空白，留有余地。
颜色上我也喜欢淡，淡红、淡蓝、淡灰、淡紫、淡青……唯有绿要浓。浓绿一树，浓荫匝地，南方的山浓绿浓绿的，那些绿的树、绿的草挤在一起，绿得肥沃。淡是形声字，从水从火。水火不容水火容，容成一淡。饭菜难得淡，难在水火相济。做人难得淡，难在水火相济。都说人淡如菊，菊花常见，乡下漫山遍野都是野菊。淡如菊的人，似乎并不多。
梅尧臣说作诗无古今，唯造平淡难。唯造平淡难，伪造平淡更难。文章写平淡了，那是大道。文似看山不喜平，这平不是平庸。宋人的诗说得好，欲为平淡愈崛奇，子有婉微句，藏之平淡间。宋人笔记简洁潇洒，比典册高文亲切。得了平淡诀的缘故。